Majitel restaurace Trilobit Michal v dnešním rozhovoru probulvární deník eXtra.cz připustil, že za neudělenou hvězdou v pořadu Ano, šéfe! mohlo být „trošku uražený ego“ Zdeňka Pohlreicha. Sám ihned zdůraznil, že kuchaři nevidí do hlavy a netvrdí, že právě to bylo jistou příčinou. Opatrná domněnka ovšem v bulváru funguje jako chilli: stačí špetka a pálí celý hrnec.
Michal svou teorii spojuje s tím, že mladý kuchař Dominik nevyužil Pohlreichovu nabídku stáže. Tvrdí, že nešlo o neúctu, nýbrž o personální nouzi, kvůli níž si podnik nemohl dovolit nechat ho na týden či dva odjet.
Pohlreich na tuto čerstvou úvahu v citovaných zdrojích nereagoval, takže jeho údajné rozpoložení zůstává výhradně majitelovou možností, ne ověřeným motivem.
Majitel rovněž namítá, že při závěrečném hodnocení neslyšel zásadní odsudek chuti.
Výhrady se podle něj týkaly například kuřete ve špagetách aglio e olio nebo vajec Benedikt na burgerové briošce. Z toho vyvozuje, že jídlo samo nebylo důvodem k nule, jenže televizní návštěva odkryla mnohem širší provozní obraz než dvě sporné úpravy receptů.
Hvězda je nálepka, ne nárok
Dnešní rekapitulace na iDNES.cz připomíná vyprodané položky, mraženou pizzu vydávanou v jídelníčku za nabídku z pece, finančně neudržitelný provoz i nezkušeného kuchaře, který ztrácel chuť pokračovat. Zátěžový den podle článku dopadl katastrofálně a část výplat dotovali provozovatelé z vlastních peněz. V takové kuchyni by ego muselo stát ve frontě za několika hmatatelnějšími problémy. Při návratu po čtvrt roce našel Pohlreich nový kuchařský tým, zlepšené rodinné vztahy a uspokojivější výkon. Přesto hvězdu neudělil. Dominik už v podniku nepracoval, takže vysvětlení osobní dotčeností sice nelze vyloučit pouhým mávnutím ruky, ale zveřejněná fakta ho sama nepotvrzují.
Televizní hvězda navíc není zákonný nárok ani objektivní certifikát, nýbrž součást formátu postaveného na úsudku hlavní tváře.
Majitele může její absence mrzet a může ji veřejně zpochybnit. Když však místo talíře položí na stůl psychologický profil hodnotitele, měl by počítat s tím, že hosté začnou kontrolovat i stav vlastní kuchyně.
Účet, který žádná reklama nezaplatí
Trilobit hvězdu nedostal a tato tečka je nesporná.
Důvod zůstává předmětem interpretace, nikoli odhaleným tajemstvím. Majitel vyslovil možnost uraženého ega, ale sám ji odmítl vydávat za jistotu. Pohlreichův názor na tuto výtku zatím chybí. Provoz přitom během natáčení ukázal vady, které se nedají zamíchat do omáčky a nechat zmizet. Pozdější zlepšení je pro podnik důležitější než samolepka na dveřích. Michal nakonec uznal, že účast přinesla reklamu a hosté si mohou udělat názor sami. To je rozumnější pozvánka než hádání, co se odehrálo v cizí hlavě.
Televize odešla, ale restaurace musí každý den znovu uvařit vlastní obhajobu. A jestli v tomhle sporu někdo opravdu udělí hvězdu, nebude to ego ani kamera, nýbrž host, který se rozhodne vrátit.
